你一定聽過乳酸菌發酵飲料，但不一定聽過益生菌發酵飲， 「益生菌發酵飲」又是什麼呢？

益生菌發酵飲是一種以植物基為概念，透過一種結合完整的水果或食材營養與益生菌健康效益的機能性食品，近幾年在全球市場上受到關注中，尤其是後疫情時代，消費者開始追求特定的健康需求與解決方案，如減重、免疫力增強、失眠、焦慮、情緒管理等，都是現代人的共通問題，所以益生菌健康產業蓬勃的歐美、日韓國家都有關注到此趨勢並持續推廣創新的發酵飲。Bio – Hygge 收到這挑戰並與科研團隊共同研發出台灣首創「益生菌發酵飲」

那就先來說說乳酸菌發酵食品的優點：

• 長期的食用歷史，安全可靠

• 有利於食品的保存

• 改善香氣和風味

• 易消化，提高營養利用率、促進營養吸收

• 改善腸道菌叢生態，幫助清理有害物質

• 調解免疫系統功能，延緩衰老

基於乳酸菌發酵的優點下，所以在當今追求健康生活的浪潮中，Bio – Hygge挖掘到益生菌和藥食同源植物或高抗氧化特性的蔬果作為深度融合，益生菌以其調節腸道菌群、增強免疫力等功效，藥食同源植物與高抗氧化蔬果則憑借其天然、安全的特性在健康領域占據重要地位，當兩者相遇並互相融合，會產生怎樣的奇妙協同效應呢？

相輔相成的益生菌與藥食同源植物或高抗氧化蔬果成為天然的“助推器”。另外根據研究表明，許多植物、蔬果也都能夠顯著促進益生菌的生長。例如，枸杞果漿對植物乳桿菌、瑞士乳桿菌等有明顯的促進作用，然而，不同蔬果植物對不同益生菌菌株的影響各異，這表明蔬果植物的成分複雜多樣，其對益生菌的增殖作用並具有選擇性。

解鎖活性成分：益生菌促進藥食同源植物或高抗氧化蔬果成分吸收

說到藥食同源植物中的許多有效成分，如苷類化合物，難以被人體直接吸收。但是，益生菌的存在為這些成分的吸收提供了可能。研究表明，許多植物中的苷類化合物需要在益生菌的科學轉化作用下才能被水解為苷元，從而提高其親油性和脂溶性，使其更容易被人體吸收並發揮活性。例如，人參皂苷在腸道菌群的作用下可以轉化為活性更強的代謝物，如人參皂苷C-K，從而更好地發揮其藥理作用。

此外，益生菌在這一過程中還能獲得苷類成分中的糖作為益生元，促進自身的生長繁殖，形成一種互利共生的協同關系。這種協同作用不僅提高了藥食同源植物的營養價值，還增強了益生菌的活性，為人體健康帶來雙重益處。

發酵的力量：提升藥食同源植物或高抗氧化蔬果的價值

發酵是益生菌與藥食同源植物、高抗氧化蔬果共同作用的“魔法棒”。在發酵過程中，益生菌可以提高藥食同源植物、高抗氧化蔬果中有效成分的提取率，同時生成新的活性成分，發酵後，還能通過調節腸道微生物群發揮抗炎作用。此外，益生菌發酵還能改善蔬果、植物的草腥味、土味賦予獨特的風味和酸度，增加其營養價值，並延長保質期。

創新融合：開發新一代的後生元產品

基於藥食同源植物、高抗氧化蔬果與益生菌的交互作用下，Bio - Hygge選擇合適的藥食同源植物原料結合中醫調理養生理念，選取對益生菌生長活性有積極作用的原料。例如，枸杞、茯苓等藥食同源植物不僅含有豐富的多糖和多酚類成分，還能選擇性地促進益生菌的生長，抑制病原菌。

Bio - Hygge 篩選高穩定的益生菌菌株

選擇對藥食同源植物、高抗氧化蔬果有促進作用且耐受性強的益生菌菌株。比如菌株不僅能耐受胃腸道的酸性環境，還能在藥食同源植物的成分作用下保持良好的活性。

Bio - Hygge 研究合適的產品製程工藝和載體

確保益生菌和藥食同源植物、高抗氧化蔬果成分的穩定性和活性。另外也可通過優化發酵工藝，提高藥食同源植物、高抗氧化蔬果中有效成分的提取率和活性。

結論 ：

隨著人們對健康的關注度不斷提高，益生菌與藥食同源植物、高抗氧化蔬果的交互作用為健康食品領域帶來了新的契機。不僅能夠促進益生菌的增殖，還能借助益生菌的科學轉化作用提高自身有效成分的吸收率；而益生菌發酵藥食同源植物、高抗氧化蔬果則能生成新的活性成分，增強其生理功能。這種交互作用為開發新一代後生元產品提供了科學依據，有望為人們的健康帶來更多益處。

未來，Bio - Hygge隨著研究的深入和技術的進步，利用益生菌與藥食同源植物或其他超級蔬果的結合，為大健康時代帶來更多驚喜！Bio - Hygge期待更多基於100%天然蔬果與益生菌交互作用的創新產品問世，為妳（你）的健康護航。

是不是很想知道Bio – Hygge會端出什麼樣的益生菌發酵飲呢？ 敬請期待科研團隊的努力結果！絕對會讓你驚訝到不行！