Hygge Farm藍莓纖酵蔬果昔大解析！植物乳桿菌是純素嗎？

「你們的藍莓纖酵蔬果昔含有植物乳桿菌，這樣還算純素嗎？」 這是Hygge Farm最常收到的客戶詢問。作為添加了藍莓、植物乳桿菌、瑞士乳桿菌、唾液乳桿菌的健康飲品，我們理解素食朋友對成分的謹慎態度。今天就來為大家完整解析這個問題。

🧬 乳酸菌＝奶製品？其實不然！

為什麼叫「乳」酸菌？

許多人看到「乳酸菌」就聯想到牛奶，但這其實是個美麗的誤會！乳酸菌之所以得名，是因為它們在代謝糖類時會產生大量乳酸，與乳製品完全無關。

乳酸菌的真實身份

常見的乳酸菌種，如植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum）、鏈球菌、念球菌，廣泛存在於大自然中，像是蔬菜、發酵食品、甚至人體腸道都有它們的蹤跡。

本質上，乳酸菌是一種「細菌」，屬原核生物，不屬於動物也不屬於植物。常見的益生菌種如：

• 植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum）
• 瑞士乳桿菌（Lactobacillus helveticus）
• 唾液乳桿菌（Lactobacillus salivarius）

這些菌種廣泛存在於自然界中，包括蔬菜表面、發酵食品，甚至我們的腸道內。

為什麼有些乳酸菌產品不適合純素者？

雖然菌種本身是「中性」的，但乳酸菌產品是否符合純素標準，關鍵在於製造過程：

1. 培養基的選擇

• 即使菌種天然無葷，培養基如果是牛奶或乳清蛋白，就已經不是純素
• ❌ 非純素：使用牛奶、乳清蛋白作為培養基
• ✅ 純素友善：使用植物性營養基質培養

2. 包裝材料

• 若是膠囊包裝，膠囊殼如果是豬皮或牛骨製成的明膠，也不屬於全素。
• ❌ 非純素：膠囊殼使用動物明膠（豬皮、牛骨）
• ✅ 純素友善：植物膠囊或液態包裝

3. 菌種來源背景

• 有些菌種最初從人體或動物分離，雖然後續為人工培養，但嚴格純素者可能會在意其源頭