自己動手做優格：給家人最天然的健康選擇
身為一個媽媽，總希望家人吃得健康又安心。
優格，作為一種健康又美味的發酵乳製品，已漸漸成為許多家庭日常飲食的一部分。自己動手製作優格，不僅可以掌握食材的來源，還能創造出更符合個人口味的變化。我們將帶你了解如何製作優格、優格的多種應用、每日食用的好處。
自己做優格，不僅能掌握食材的純淨度，還能帶來滿滿的愛心。更棒的是，這也是一次很好的親子互動機會。今天就來一起學習如何在家製作美味又健康的優格吧！
一、自己製作優格的方法
材料準備：
• 鮮奶（700ml ，選擇全脂或低脂，根據家人需求）
• 優格發酵菌 (推薦益家優發酵菌粉)
• 乾淨無油發酵容器與器具：建議使用恆溫發酵優格機
簡單製作步驟：可以跟孩子一起製作喔
- 將700ml鮮奶倒入容器
- 這時候可以趁機讓孩子洗手，準備一起攪拌菌種，讓他們參與製作，更有成就感！
- 加入菌種：在牛奶裡倒入一包發酵菌粉，讓小朋友一起攪拌均勻
- 放入恆溫發酵優格機，設定42°C（這是益生菌的最佳生長溫度）
- 發酵 ：放入優格機，發酵8-12小時
- 冷藏定型：發酵完成後，放入冰箱冷藏4小時後，即可享用。
媽媽分享：可以跟孩子睡覺前一起準備好，隔天早上就有新鮮優格可以搭配早餐了
二、優格的多種家庭應用食譜
1. 小朋友愛吃的水果優格杯
• 材料：自製優格、新鮮水果（如藍莓、草莓、香蕉）、蜂蜜或少許的果醬
• 作法：將優格舀入小碗，搭配五顏六色的水果，讓孩子愛上健康點心。
• 育兒經驗：我發現讓孩子自己選水果，再幫忙擺盤，他們會吃得特別開心！
2. 早餐必備的優格冰沙
• 材料：優格、冷凍水果（芒果、草莓）、少許蜂蜜
• 作法：所有材料放入果汁機攪打，即可享用一杯營養滿分的冰沙。
• 媽媽小技巧：可以提前將水果切好冷凍，早上只需幾分鐘就能完成。
3. 家庭聚餐必備的優格沙拉醬
• 材料：優格、檸檬汁、橄欖油、鹽、胡椒
• 作法：混合均勻，淋在各式沙拉上，健康又開胃。
• 小技巧：可以加入少許蒜末或香草，提升香氣，也能根據家人口味調整。
家庭管家小分享：可以讓家裡的長輩多吃優格，預防骨質疏鬆，幫助消化，維持活力。例如可以試著做紫米優格、優格鮪魚沙拉、藍莓優格、枸杞優格、胡蘿蔔優格等，營養又好吃。
三、每天吃優格的好處
- 照顧腸道 ：優格中的益生菌能幫助家人消化，減少脹氣，改善調整腸內菌落平衡。
- 提升免疫力 ：孩子上學、爸爸工作，免疫力強才能更少生病。
- 骨骼強健 ：鈣質和維生素D讓孩子長得更高、爸媽骨骼更健康。
小知識分享：優格是由牛奶以益生菌經6~24小時發酵而成，除保有牛奶原本主要的養份外，益生菌經發酵將牛奶的蛋白質分解成胜肽或胺基酸，使得更容易消化。因此牛奶過敏的人也可以飲用優酪乳或優格。另外優酪乳除富蛋白質外，尚包含乳酸、乳糖、有機酸、膽鹼、單醣、短鏈脂肪酸、葉酸、維他命B群等。其中益生菌所產生的乳酸可幫助鈣質、鐵質吸收，提供骨骼發育重要元素。另外優酪乳、優格中的維他命K亦可幫助骨骼發展。而乳酸菌更是作為腸道保健、體內環保的小尖兵。
- 體重管理 ：低熱量又高蛋白，特別適合注重體態的家人。如果有在健身，更是推薦優格，優格是天然的蛋白質來源，有助於修復和增強肌肉。
- 皮膚健康 ：優格中的乳酸可以讓皮膚更光滑，適合愛美的媽媽和青春期的孩子。
- 增強睡眠 ：優格富含色胺酸(Tryptophan)：能在體內合成褪黑激素，有效幫助睡眠；比牛奶多兩倍的維他命B群，有助消除疲勞與安神；酸性鈣質較牛奶的中性鈣質更好吸收：鈣具有抑制神經興奮、穩定精神的作用。
小知識分享：如果您不易入睡，可以試試睡前1-2個小時食用一碗優格，搭配一些香蕉或全麥麵包效果更好!
- 改善過敏體質 ：產生微量抑菌素與多種有機酸，抑制多種病原菌的生長，同時加入可啓動腸道免疫菌種增加免疫。
四、自己做的優格和市售優格的差別
- 更安心 ：沒有防腐劑、增稠劑或人工甜味劑，讓媽媽更放心。
- 成本更低 ：自己做的優格能節省不少家庭開銷。
- 新鮮度更高 ：現做現吃，營養保留得更完整。
- 熱量更低 ：自己用鮮奶製作，相對熱量更低
- 可調口味 ：可以根據家人喜好加入水果、堅果或蜂蜜，滿足全家口味。
自己做優格，不僅是對家人的愛，也是對健康的承諾。簡單的製作過程，可以成為親子共度的溫馨時光，讓孩子了解食物的來源，也讓全家人享受純粹的天然美味。
今天就動手試試，為家人準備一份滿滿心意的優格吧！
